关于这个问题,嫩姜泡椒的腌制方法如下:
所需材料:
- 嫩姜 500克
- 泡椒 100克
- 盐 50克
- 糖 50克
- 酱油 50克
- 料酒 50克
- 白醋 50克
- 生姜 50克
- 八角 5个
- 花椒 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将嫩姜去皮,切成薄片,用盐搓揉均匀,腌制20分钟,使其出水。
2. 将泡椒洗净,切成小段备用。
3. 将生姜切成薄片备用。
4. 在锅中加入水,加入八角和适量的花椒煮开。
5. 将腌好的姜片用凉水洗净,沥干水分,放入煮好的水中焯水,捞出备用。
6. 取一个大碗,加入糖、酱油、料酒、白醋、生姜和泡椒,搅拌均匀。
7. 将焯好的姜片放入碗中,用手搅拌均匀。
8. 将搅拌好的姜片装入干净的瓶子中,倒入适量的腌制液,将瓶子摇晃均匀,确保姜片全部浸泡在腌制液中。
9. 盖上盖子,放置室温下腌制2-3天,隔天摇晃一次瓶子,让姜片均匀腌制。
10. 嫩姜泡椒腌制好后,放到冰箱冷藏保存,食用时取出适量即可。
注意事项:
1. 姜片要用凉水洗净,否则会破坏姜片的口感。
2. 腌制时间不宜过长,否则姜片会过于咸。
3. 腌制好的嫩姜泡椒要密封保存,以免受到空气和细菌的污染。
嫩姜泡椒最正宗的腌制方法 扩展
嫩姜和辣椒洗干净沥干水分,放入干净干燥的坛子里,锅中放水,加盐 花椒烧开后关火,自然冷却后倒入坛子里,坛子口扣一个碗,加点水隔离空气,把坛子放在阴凉干燥的地方腌十天就可以了。
嫩姜泡椒最正宗的腌制方法 扩展
食材:小米辣200克;嫩姜500克,花椒八角桂皮,香叶,盐,冰糖各适量
做法
1、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗,取出以后控干表面水分。新鲜嫩姜,也要去掉红色的部分,把它掰成块再用清水反复冲洗干净,洗好以后晾干备用。
2、做锅,放入准备好的泡菜盐,开火炒制一会儿,然后再放入准备好的花椒八角桂皮,香叶等香料,继续炒至二分钟加入,准备好的纯净水,放入冰糖加热煮开,再煮5分钟左右,把煮好以后的泡菜水降温,再把它倒入的泡菜坛子中,然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中,泡菜水把小米椒和嫩姜全部浸没,把坛子密封好,腌制十天左右即可食用。