萝卜干:
主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。
配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。
制作方法:将水、醋、十三香、盐、wu放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次最好用一双固定的筷子,约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣
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食材
萝卜(1000g)白酒(100ml)
辣椒面(30g)胡椒粉(50g)芝麻(50g)
香油(50g)盐(50g)
步骤1: 萝卜洗干净,切成条状,晾晒至八成干。
步骤2: 晒好的萝卜用开水洗去上面的浮尘,沥干。
步骤3: 加入盐、花椒粉、胡椒粉、白酒等材料搅拌均匀,腌制两天。
步骤4: 两天过后,把芝麻、香油在拌在干萝卜条上,要搅拌均匀,就可以食用了。
步骤5: 美味的干萝卜条完成开吃了
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小萝卜、 盐、 花椒、 八角、 香叶
步骤/方法
1
小萝卜(大萝卜切块)洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天;
2
盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加水烧开,彻底晾凉;
3
把晒蔫的萝卜去根去蒂,放入凉好的盐水中,静置一天;
4
腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,收入密闭的容器中,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用。