首先我们需要准备的材料有:
①、土豆2个（削皮洗净，先切成厚片，再用花刀切成条，放入清水中，洗去淀粉，捞出滤干水分备用）
②、小火腿肠500g（两头有刀划十字花刀备用）
③、小葱适量（洗净，切成葱花备用）
④、盐，辣椒面，辣椒粉，孜然粉，花椒面各适量
第一步、锅中多倒入一点食用油，待油热后，倒入土豆，开大火，炸至表面金黄，然后捞出虑干油备用。
第二步、锅中油继续加热，待油热后，倒入火腿肠，炸至火腿肠开花，张开，然后捞出虑干油备用。
第三步、锅中留有底油，待油热后，倒入辣椒面，辣椒粉，花椒面，食盐，孜然粉，炒出香味，再倒入土豆，火腿肠拌匀，然后再撒上葱花拌匀即可出锅装盘。
