1、体型
好的海参,体型完整且端正,刺尖挺直。
2、外观
好的海参开口端正,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰,灰末少。
3、干燥度
好的海参干燥度要足够干,水分含量不得超过15%。
4、看色泽
好的海参,是深褐色或是浅黑色,色泽不均匀;颜色发白或颜色好看的海参不建议选择。
5、泡发率
好的干海参,能泡发出10斤的水发海参;而劣质海参,只能泡出3-4斤的海参,甚至是泡发后破碎不堪,无法食用,大家要注意选择。
什么样海参最好 扩展
尖刺挺直的海参最好。晒干的野生海参尖刺挺直,最有营养,保质期还长,没有晒干的人工养殖海参尖刺比较软,不但营养价值低一些,保质期也大大缩短。
什么样海参最好 扩展
个人喜欢渤海湾海域海参。
海参品种繁多,主要还是看您个人喜欢哪一种口味,有人喜欢深海海参,有人喜欢渤海海域海参,有人喜欢日本海域海参。