一个金黄酥脆的炸鸡排是每一个孩子最爱的零食之一，炸鸡排很简单， 技巧主要就是鸡胸肉要拍打松散，另一人个就是挂糊上浆后再包裹面包糠来进行油炸至酥脆即可。
◎◎炸鸡排◎◎
◆食材：鸡胸肉 生粉 蛋液 盐 黑胡椒粉 面包糠
◆步骤：
将鸡胸肉一分为三块左右，每一块都要用刀背拍散；然后以盐生粉和黑胡椒粉来腌制；喜欢蒜味的可以加点蒜汁；
滚上蛋液后再滚一层生粉，再裹上面包糖；
入锅油大炸一番；
炸至金黄金捞起；
切成小块就可以吃了，喜欢蘸点甜酱 的话则另外再蘸甜酱。
是不是很简单呢？可以试试做一下。
做为一个吃货，我不止一次问自己，怎么才能使鸡排好吃又容易做。
制作方法：
1.鸡胸切片，用刀背拍拍，敲打松。
2.加入葱姜蒜末、胡椒粉、料酒、香油、盐拌匀腌一个小时。
3.腌好的鸡肉先放蛋液里正反面沾一遍，再去淀粉盘里正反面沾一遍，这样嫩！最后沾面包糠。
4.油锅加热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
5.放入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分。
6.这种做法沾着酱会比较好吃，比如沙拉酱、番茄酱、芥末酱等。
