步骤/方式1

准备好食材及工具，“裱花嘴”我用的三能SN7142，18齿。

步骤/方式2

黄油切小块，室温软化。(室温自然软化即可)

步骤/方式3

将鸡蛋用筷子打散备用

步骤/方式4

黄油用手指按一下，很轻松的就能按到底，这时就可以加入糖粉。

步骤/方式5

加入糖粉后，用电动打蛋器稍作搅拌，避免启动打蛋器时 糖粉飘起来，打至顺滑。

步骤/方式6

打至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，这时加入三分之一的蛋液，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。

步骤/方式7

打至如图时再加入三分之一的蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合。

步骤/方式8

最后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发。

步骤/方式9

打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可。

步骤/方式10

筛入低筋面粉。(一定要过细筛)

步骤/方式11

用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法，翻拌至均匀，且无干粉。(从底部往上翻，不要画圈搅拌，避免面粉起筋。)

步骤/方式12

准备裱花袋，和裱花嘴，将裱花嘴放入裱花袋里。(用一次性裱花袋也可以)

步骤/方式13

将做好的面糊装入裱花袋中，准备好烤盘。(我的烤盘是不粘模具，如果不是这种需要再烤盘上垫一张锡纸或者油纸)

步骤/方式14

挤入烤盘中，并间隔缝隙，(手法:手握裱花袋，垂直的往下挤，挤到自己想要的大小时停止，将裱花袋转个圈，裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开)

步骤/方式15

烤箱提前170度预热，之后将烤盘入烤箱中层上下火170度烤18-20分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色。

步骤/方式16

稍微晾一会取出装入饼干碗中，即可食用

步骤/方式17

香酥的黄油曲奇饼干就做好了

准备食材：牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加热到糖化开即可！冷却备用！

2、黄油提前室温软化！打发至发白，打发过程分三次加入甜品继续打发，直到有光泽！这一步也是裱花立体的关键

3、将低筋面粉过筛，盐，杏仁粉加入到打发好的黄油中，搅拌均匀！

4、裱花袋装上裱花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋！

5、烤箱上下170度预热10分钟，烤盘铺油纸，均匀的挤出曲奇花！

6、放入烤箱中层上下170度，15--20分钟！

扩展资料：

曲奇饼干口感香酥，黄油是关键，尽量不要用其他油类代替，会很影响口感！盐也不要放多！