主料2人份
红薯1个
芋头半个
辅料
姜5片 红糖5片 水1500毫升
准备材料,汤锅里放入1500毫升的清水,煮沸后加入准备好的姜片。
煮片刻,在煮沸期间把芋头和红薯削皮,切块,把姜片煮片刻后加入准备好的芋头和红薯块。
慢火煮半小时左右,加入红糖,红糖溶解后关火,即可食用。
烹饪技巧
煮番薯芋头糖水要放姜片,姜片的作用不可小瞧。姜片不仅提升糖水的味道,还能中和糖水的凉性,更能带出糖水的鲜香
煮番薯芋头糖水,在烧水时快速把芋头和番薯削皮切块,避免番薯芋头氧化变色
煮番薯芋头糖水要慢火,把番薯和芋头煮至透心熟,慢火煮番薯芋头糖水还能保持番薯芋头的完整形象!番薯和芋头都要煮至完全熟,不熟的番薯芋头不利消化系统
煮糖水要最后加糖,糖太早放的话,影响甜度!番薯芋头糖水我加的是红糖,红糖更能带出番薯芋头的清甜,更滋润
峡山香芋番薯生姜糖水做法 扩展
材料
红薯1个、新鲜百合1头、冰糖50g、枸杞5g、清水1000ml
做法
1.红薯洗净去皮,切成滚刀块;
2.百合剥开成一瓣一瓣的,用水冲洗干净;
3.红薯放入锅中,加入清水,用大火煮开,转小火煮5分钟;
4.放入百合、枸杞和冰糖,继续煮5分钟即可。
小诀窍
1.买不到新鲜的百合,可以用干百合的代替,但需要提前泡水。
2.想味道更香一点,可以把冰糖换成黄糖或黑糖。
3.还可以根据喜好加店红枣、桂圆进去会更滋补哦。