步骤 1
材料准备好,葱姜蒜,姜切片葱切断蒜拍扁备用。
步骤 2
羊肉切块,洗净,也可以提前泡一下,去一下血水,提前泡的话,中间换一下水。
步骤 3
冷水下锅,加适量料酒,姜片,焯水,水开约两三分钟即可。捞出洗净控水。
步骤 4
锅里放油,放葱姜蒜爆香,放控过水的羊肉,煸炒水分微干,加适量生抽,翻炒,然后加入红焖羊肉料,两斤肉放一袋羊肉料,就是100克的羊肉料,继续翻炒一会,然后加入热水,热水要没过羊肉,大火煮开,小火慢炖40分钟左右,羊肉好像也不能炖的时间太长了,时间太长也会柴。
步骤 5
翻炒。
步骤 6
加了羊肉料继续翻炒。
步骤 7
加水慢炖。
步骤 8
小火慢炖吧。
步骤 9
四十分钟以后可以尝一下肉是否已经炖烂。
步骤 10
出锅以后就直接盛到电火锅里面,撒入蒜苗,香菜就可以吃啦,肉吃完就可以接着煮一些面筋豆腐皮面条之类的涮菜啦!
步骤 11
我就买了面筋和豆皮,感觉搭配着挺好吃的。
红焖羊肉家庭做法 扩展
原料:羊肉、大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞。
做法:
1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;
2、胡萝卜切大块;
3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水;
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂
红焖羊肉家庭做法 扩展
准备材料羊排、枸杞、冰糖、红枣、火锅底料、豆瓣酱、姜、大葱,首先将羊排剁大块,锅烧开水放羊肉焯半熟下葱姜,然后将羊肉捞出控干水,放葱姜炒出香味,再下羊排继续翻炒,炒香后放老抽,放两勺煮羊排的汤,再放入豆瓣酱和火锅底料翻炒,炒差不多添汤,放红枣与枸杞,中小火炖一小时以上,然后倒入火锅中即可。