原料:排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒盐、鸡蛋一个。做法:
1、排骨用水冲洗干净后,倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉,放入蒜瓣,腌制2~3个小时入味;
2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊,锅中倒油(多一点哦,因为是炸排骨),至7成热后,将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸,看差不多熟了以后,沥油捞起待用;
3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香;
4、放入之前炸好的排骨,加适量的椒盐一起翻炒片刻,至椒盐均匀的铺满排骨表面,即可。
怎样做酥脆椒盐排骨 扩展
材料:排骨300g、姜、料酒、蒜、炸粉、椒盐、油、麻油、葱、盐、鸡精。
制作步骤:
1、排骨洗干净晾干水,姜蒜切碎(蒜分开2半)葱切小丝;
2、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时;
3、排骨均匀拍上万用炸粉下油锅(180度)炸至金黄色捞起晾干油备用;
4、锅留下少许油(很少就行了)下蒜粒炒至金黄色再下排骨;
5、最后加入适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。