原料：莲藕、里脊肉、葱、蒜。
调料：盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。
做法步骤：
1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；
2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；
3、葱切片，蒜剁末；
4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；
5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；
6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。
正宗莲菜炒肉的做法 扩展
1/9 白莲藕去皮切片，焯水后放凉水拔凉
2/9 热锅凉油下肉片和葱姜炒香
3/9 炒到颜色发白，出香味
4/9 加料酒，生抽，老抽炒匀，上色
5/9 上色微炒后加入藕片炒匀
6/9 炒匀后加蒜蓉辣酱炒香
7/9 出锅前少加盐，加十三香
8/9 加香菜炒匀即可出锅
正宗莲菜炒肉的做法 扩展
食材：莲藕一节、猪肉一块、葱花、姜末、蒜末适量。
制作过程
1、首先将莲藕切成片状。
2、将猪肉切成片状，留以备用。
3、起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中锅油，之后捞出。
4、在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，之后捞出。
5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香。
6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。
7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。
8、加入适当的生抽。
9、再加入适当的盐巴，翻炒均匀后，盛出即可。
