1、处理海参斑鱼的鳞片,用冷水浸泡5分钟左右,使海参表面的冰层融化。然后提起海参斑鱼的尾巴,鱼身倾斜,用70-80度的开水浇在鱼身两侧,然后用手轻轻搅动,去除鱼鳞。如果有些鱼鳞没有去掉,可以用小刀轻轻刮去。
2、海参斑鱼用开水烫一下,上面的鳞片比较容易去掉。清洗时,建议戴一副手套,以免被鱼鳞划伤手指。如果觉得戴手套不舒服,可以用钢珠轻轻刮掉鱼鳞,很容易去除。清洗后,再次用水冲洗。
海参斑鱼的鳞怎么去 扩展
将海参斑鱼放入冷水中浸泡3分钟将鱼身表面的冰衣融化掉。 用70度左右的水浇淋鱼身两面各三遍。
将浇淋过热水的海参斑鱼放入冷水中浸泡约2分钟。 用钢丝球刮擦两侧鱼鳞将其去掉。个别大鳞